سفارش تبلیغ
صبا ویژن

آی اکسیر

وقتی در حال خرید روغن پخت و پز هستید، دستیابی به روغن زیتون بدون هیچ مشکلی است. مملو از چربی های اشباع نشده مناسب برای شما، این یک سنگ بنای رژیم غذایی مدیترانه ای برای قلب شما است. اما دانستن اینکه آن را چطور باید انتخاب کنید و نحوه استفاده از آن پس از رسیدن به خانه چگونه است، جایی است که اوضاع کمی مهمتر می شود. معلوم شد، اطلاعات غلط زیادی در مورد این روغن وجود دارد.

روغن زیتون “خالص” بهترین کیفیت را دارد.

اصطلاح “ناب” امیدوار کننده به نظر می رسد. اما این فقط به این معنی است که مواد یا روغن دیگری در محصول وجود ندارد. روغن زیتون خالص در واقع درجه پایین تری نسبت به گیاهان فوق العاده بکر است. که سالم ترین در نظر گرفته می شود زیرا دارای بالاترین غلظت پلی فنول ها است، یک ترکیب گیاهی طبیعی در زیتون که مانند آنتی اکسیدان در بدن عمل می کند. این روغن دارای پلی فنول کمتری است اما هنوز دارای مزایای بالقوه سلامتی است. همچنین دارای طعم خنثی تری است.

چربی کمتری دارد و کالری کمتری دارد.

بسته بندی مواد غذایی “سبک” می تواند به معنای کم بودن چربی و کالری محصول باشد. اما در مورد روغن زیتون، این کلمه فقط به عطر و طعم آن اشاره دارد. تمام این روغن های به همان میزان کالری و گرم چربی در هر قاشق غذاخوری دارند.

شما نمی توانید با روغن بسیار بکر غذا درست کنید.

بعضی از افراد می گویند که روغن زیتون بسیار بکر برای پختن خیلی مناسب نیست. این بهترین استفاده برای سس ها است. درست است که دارای دود پایین تری نسبت به برخی روغن های پخت و پز مانند کلزا است. اما برای پخت و پز روزمره در خانه به اندازه کافی پایدار است. بخاطر داشته باشید که روغن زیتون بسیار بکر دارای طعم بیشتری نسبت به سایر روغن ها دارد. بنابراین اگر به دنبال عطر و طعم خنثی هستید، روغن زیتون سبک یا خالص یا یک روغن ساده با عنوان “روغن زیتون” را انتخاب کنید (یا از روغن دیگری مانند کانولا استفاده کنید).

پخت و پز فواید آن را از بین می برد.

هنگام گرم کردن روغن زیتون، مزایای آن را از بین نخواهید برد. ممکن است برخی از عطر و طعم ها از بین برود. اما شما هنوز هم بیشتر پلی فنول هایی را دارید که به طور طبیعی در روغن وجود دارند.

Natural Olive Oil

بیشتر روغن ها تقلبی است.

شایعاتی وجود دارد مبنی بر اینکه مقدار زیادی روغن زیتون در قفسه های فروشگاه به هیچ وجه روغن واقعی نیست، بلکه با روغنهای ارزان قیمت دیگر ترکیب شده است. شما باید به دنبال کالاهای گران قیمت باشید تا معامله واقعی کنید. اما طبق تجزیه و تحلیل روغنهای زیتون فوق بکر توسط FDA، فقط سه روغن از 88 روغن آزمایش شده نتوانستند استانداردهای خلوص را داشته باشند. (و محققان اذعان داشتند که اینها “مثبت کاذب” بوده اند). بنابراین، مگر اینکه در برچسب ذکر شده باشد که با روغن دیگری مخلوط شده است، بدانید که چیز اصلی را دریافت می کنید و نوع روغنی را که می توانید خریداری کنید خریداری کنید و این عطر و طعم دلخواه شماست. (در اینجا لیستی از روغن های زیتون، از جمله برخی انواع ارزان قیمت وجود دارد که دارای انجمن مهر روغن در مورد روغن آمریکای شمالی است، بنابراین از نظر خلوص و کیفیت دارای گواهی هستند).

همچنین اگر می توانید، یک بطری تیره تر انتخاب کنید، زیرا از روغن در برابر نور محافظت می کند. هنگامی که آن را به خانه بردید، آن را در یک مکان تاریک و خنک (مانند یک کابینت) نگه دارید و ظرف 1-3 ماه پس از باز شدن، از آن استفاده کنید.

منبع:

آنچه در مورد روغن زیتون شنیده اید ممکن است اشتباه باشد