هر 5 سال، دولت آمریکا با توصیه هایی در مورد چگونگی غذا خوردن به نام “دستورالعمل های رژیم غذایی برای آمریکایی ها” ارائه می شود. این دستورالعمل ها به شکل دهی سیاست ها و برنامه هایی کمک می کنند که میلیون ها نفر را تحت تأثیر قرار داده و حتی صنایع غذایی را تحت تأثیر قرار می دهد.

جدیدترین نسخه شامل توصیه هایی در مورد رژیم غذایی غنی از میوه، سبزیجات، گوشت بدون چربی و غلات کامل است. اما در واقع همان چیزی است که دستورالعمل ها کنار گذاشته اند و شما باید درباره آن بدانید.

اول، برخی از عقاید سریع: قبل از انتشار دستورالعمل ها، کمیته مشورتی از متخصصان علمی شواهد را بررسی می کند و گزارشی را ارائه می دهد که فکر می کنند باید در آن گنجانده شود. سپس دو سازمان دولتی، USDA و HHS ، دستورالعمل ها را می نویسند.

این بار، کمیته دو مورد را توصیه کرد که در نهایت به نتیجه نهایی نرسیدند: توصیه های دقیق تر در مورد الکل و شکر.

از سال 1990، توصیه های راهنما در مورد الکل بیش از دو نوشیدنی در روز برای مردان و یک نوشیدنی برای زنان نبوده است و آخرین نسخه با آن همراه است. یک نوشیدنی معادل 12 اونس آبجو معمولی (5? الکل)، 5 اونس شراب (12? الکل) یا 1.5 اونس تقطیر (40? الکل) است.

اما این کمیته با استناد به شواهدی مبنی بر اینکه خطرات سلامتی بیش از اینها است، پیشنهاد کرده است که این راهنمایی برای مصرف یک نوشیدنی یا کمتر در روز برای زنان و مردان توصیه شود. نرخ نوشیدن در میان آمریکایی ها از جمله نوشیدن زیاد، زیاد است. مرگ و میر ناشی از الکل نیز افزایش یافته است و الکل 100000 مرگ و میر در هر سال را تشکیل می دهد.

در مورد شکر، توصیه از “جلوگیری از مصرف زیاد قند” در دهه 1980 به حد پیشنهادی بیش از 10? کالری قند اضافه شده (در جدیدترین دستورالعمل ها نیز موجود است) تبدیل شده است. اکثر مردم حدود 13? کالری خود را از قند دریافت می کنند.

با این وجود کمیته پیشنهاد مصرف کمتر 6? کالری را دارد. استدلال آنها: کاهش قند می تواند به سلامت عمومی کمک کند. و بیشتر مردم باید کالری روزانه خود را بر روی غذاهایی متمرکز کنند که مواد مغذی مورد نیاز بدن را به آنها می دهد – آنها توانایی تامین این کالری ها را برای غذاها و نوشیدنی های شیرین ندارند. (منابع اصلی شکر اضافه شده نوشیدنی های شیرین و دسرها هستند.)

 

چرا این محدودیت های سختگیرانه تر نتوانستند این کار را انجام دهند؟ نویسندگان رهنمودها فکر نمی کردند که شواهد کافی وجود دارد – و به هر حال آنها موظف نیستند همه توصیه های کمیته را انجام دهند.

بیایید این را بپذیریم: همه گیری جهانی دقیقاً بهترین زمان برای شرمساری مردم در مورد نوشیدن الکل یا خوردن قند نیست. اما خوب است بدانید که تصور برخی از متخصصان بهداشت چیست، چه نوع توصیه هایی را ممکن است در جاده ببینیم و چه مواردی را می خواهیم برای زندگی خود در نظر بگیریم.

در ضمن، در اینجا آنچه کمیته و رهنمودها در آن توافق دارند وجود دارد: هرچقدر الکل بخورید، نوشیدن کمتر برای سلامتی بهتر از نوشیدن بیشتر است (و اگر در حال حاضر نمی نوشید، به دلایل بهداشتی شروع نکنید) و نوشیدنی های شیرین شده با شکر را محدود کنید – یا بهتر از این، آنها را با آب جایگزین کنید.

منبع:

آنچه دستورالعمل های جدید رژیم غذایی کنار گذاشتند

برای مطالعه در مورد رژیم غذایی به مقالات زیر مراجعه کنید.

 یک برنامه و منوی غذای کم کربوهیدرات برای بهبود سلامت شما

چگونه می توان کاهش وزن را حفظ کرد