سویا یک منبع پروتئین گیاهی بوده که بسیار مورد استقبال افراد گیاه خوار برای تامین پروتئین مورد نیاز بدنشان است. این گیاه پر طرفدار دارای خاصیت های زیادی است که در ادامه به بررسی آن ها پرداخته می شود.

• پروتئین

اگر گیاه خوار یا وگان هستید، به خصوص اگر ورزشکار یا بسیار فعال هستید، خوردن کافی از این سوخت مهم برای بدن دشوار است. سویا، که لوبیای سویا نیز نامیده می شود، می تواند کمک کند. برخلاف اکثر پروتئین های گیاهی ، سویا تمام 9 اسید آمینه ضروری را که برای عضلات و استخوان های سالم لازم دارید، دارد. بدن شما به تنهایی نمی تواند این ترکیبات را ایجاد کند، بنابراین افراد غیر گیاهخوار بیشتر آنها را از پروتئین حیوانی مانند گوشت گاو ، مرغ و تخم مرغ دریافت می کنند.

• رژیم غذایی سالم برای قلب

فقط 10? -15? از چربی کل دانه های سویا اشباع شده است. سایر منابع پروتئینی مانند گوشت گاو مقدار زیادی از این نوع چربی را دارند که معمولاً در دمای اتاق جامد می شود و خطر ابتلا به بیماری قلبی را افزایش می دهد. تغییر رژیم گوشتی با محصولات سویا مانند توفو به سود شما می‌باشد.

• چربی های خوب

بیشتر چربی های سویا، اشباع نشده مانند چربی های مهم امگا 6 و امگا 3 هستند. به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل ، این موارد ممکن است برای قلب شما مفید باشند و به شما در کاهش احتمال ابتلا به بیماری های خاص کمک کنند. منابع دیگر چربی های خوب شامل آجیل ، دانه ها، ماهی و روغن های گیاهی است.

• کلسترول صفر

مانند تمام سبزیجات و غلات ، غذاهای سویا به طور طبیعی فاقد کلسترول هستند. به نظر می رسد تعدادی از مطالعات حاکی از آن است که افزودن ساده پروتئین سویا به رژیم غذایی می تواند باعث کاهش کلسترول LDL یا “بد” تا 4? -6? شود. بنابراین آن را به جای گزینه های کمتر سالم امتحان کنید.

• فیبر بالاتر

دانه های سویا در هر فنجان حدود 10 گرم فیبر دارند. در صورتی که پروتئین های حیوانی مانند استیک ، مرغ و ماهی 0 گرم فیبر دارند. علاوه بر این ، فیبر زیاد موجود در سویا ممکن است به کاهش کلسترول دریافتی از غذاهای دیگر کمک کند. همچنین فیبر به شما کمک می کند تا مرتباً مدفوع کنید.

• تامین پتاسیم

یک فنجان سویا 886 میلی گرم پتاسیم دارد. این چیزی در حدود دو برابر آنچه شما در یک موز متوسط ??دریافت می کنید و به اندازه یک سوم بدن برای کل روز مورد نیاز است. این می تواند مهم باشد زیرا بسیاری از آمریکایی ها به اندازه کافی از این ماده معدنی برخوردار نیستند، بدن شما برای انجام کارهایی از جمله برای ضربان قلب، کلیه ها برای تصفیه مواد زائد و کارکردن اعصاب به پتاسیم نیاز دارد.

• آهن

گیاهخواران باید مصرف آهن را دو برابر کنند زیرا بدن آنها به خوبی از منابع گیاهی جذب نمی کند. یک فنجان سویا حدود 9 میلی گرم آهن دارد که به تامین آهن خون شما کمک می کند تا اکسیژن را به بدن برساند. مردان روزانه حدود 8 میلی گرم آهن و زنان 18 میلی گرم نیاز دارند.

• کاهش فشار خون

تهیه سویا به عنوان یک قسمت منظم از رژیم غذایی ممکن است به شما کمک کند از فشار خون بالا جلوگیری کنید. سویا مقدار زیادی پروتئین و کربوهیدرات کمی دارد، مخلوطی که به نظر می رسد می تواند فشار خون شما را پایین بیاورد. همچنین، سویا می تواند به کاهش فشار خون سیستولیک (بالاترین عدد 2 تا 5) کمک کند. این ممکن است زیاد به نظر نرسد، اما می تواند احتمال سکته مغزی را تا 14? کاهش دهد.

• استخوان های قویتر

بعضی از خانم ها بعد از یائسگی می توانند توده استخوانی زیادی از دست بدهند. این باعث می شود استخوان های شما شکننده و احتمال شکستگی بیشتری داشته باشند. به نظر می رسد ایزوفلاون، یک ماده شیمیایی گیاهی رایج در غذاهای سویا، اثرات استروژن را تقلید می کند. برخی تحقیقات نشان می دهد که ایزوفلاون ممکن است به تقویت استخوان در زنانی که یائسه شده اند ، باشد.

• GMO

دانه های سویا محصول ارگانیسم اصلاح شده ژنتیکی شماره 1 در جهان است. این بدان معناست که دانشمندان برخی از ژن های دانه را تغییر داده اند، غالباً برای تقویت مواد مغذی یا محافظت از گیاه در برابر بیماری یا حشره کش. برخی از مردم مخالف غذاهای تراریخته هستند، تا حدی به این دلیل که فکر می کنند ممکن است بی خطر نباشند. FDA، که تمام مواد غذایی “مهندسی ژنتیک” را تنظیم می کند ، می گوید تحقیقات معتبر نشان داده اند که آنها به همان اندازه گیاهانی که به طور متعارف رشد می کنند ، بی خطر هستند.

• سرطان پستان

به نظر می رسد سویا به شما در محافظت در برابر سرطان پستان در زنان کمک می کند، خصوصاً اگر در کودکی و نوجوانی مقدار زیادی از آن را بخورید. این ممکن است احتمال ابتلا به سرطان پستان را تا نصف کاهش دهد. حتی برخی از زنانی که فقط در بزرگسالی بیشتر سویا می خورند کمتر به سرطان پستان مبتلا می شوند. دانشمندان فکر می کنند که ایزوفلاون، ماده مغذی گیاهی موجود در سویا ، در واقع می تواند به کوچک شدن تومورهای سرطانی کمک کند.

• سرطان پروستات

این دومین سرطان شایع در مردان در سراسر جهان است. در آسیا، جایی که مردم سویای بسیار بیشتری می خورند، مردان کمتر به سرطان پروستات مبتلا می شوند. و به نظر می رسد احتمال ابتلا به این بیماری در مصرف سویا بیشتر کاهش می یابد. دانشمندان تصور می کنند ایزوفلاون ها، عمدتا دو ژنیستئین و دایدزین، رشد تومور را در پروستات کند یا متوقف می کنند.