نمک چیست؟

نمک چاشنی است که می تواند غذا را طعم دار کند و به عنوان ماده نگهدارنده عمل کند. حدود 60? کلراید و حدود 40? سدیم دارد. تقریباً تمام غذاهای فرآوری نشده – فکر می کنم سبزیجات، میوه ها، آجیل ها، گوشت ها، غلات کامل و غذاهای لبنی – سدیم کمی دارند. نمکی که می خوریم به شل شدن و انقباض ماهیچه ها کمک می کند و محرک های عصبی می کند و مواد معدنی و آبی را که متعادل می کند.

چه مقدار نمک نیاز دارید؟

بدن ما فقط به مقدار کمی سدیم نیاز دارد. هر روز باید حدود 1500 میلی گرم از آن دریافت کنیم. مصرف بیش از حد می تواند منجر به سکته مغزی، بیماری قلبی و فشار خون شود.

اما از کجا می دانید که  زیادی مصرف می کنید؟

شما نفخ دارید

نفخ – هنگامی که معده احساس تورم یا سفتی می کند – یکی از رایج ترین اثرات کوتاه مدت داشتن نمک زیاد است. این به بدن شما کمک می کند آب را حفظ کند، بنابراین مایعات اضافی جمع می شوند. غذاها برای داشتن سدیم زیاد نیازی به طعم شور ندارند. ساندویچ، پیتزا، نان شیرین و سوپ کنسرو شده می توانند منابع ناخوشایند نمک باشند.

فشار خون شما زیاد است

دلایل زیادی برای فشار خون بالا وجود دارد، اما سدیم بیش از حد است. تغییر فشار خون از طریق کلیه های شما اتفاق می افتد. نمک زیاد باعث می شود که مایعاتی که نیازی به آن ندارید از بین بروند. در نتیجه، فشار خون شما بالا می رود.

شما متورم شده اید

تورم می تواند نشانه وجود بیش از حد سدیم در بدن شما باشد. قسمت های بدن مانند صورت، دست ها، پاها و مچ پا به احتمال زیاد متورم می شوند. اگر بیش از حد معمول پف کرده اید، نگاهی به مقدار نمکی که می خورید بیاندازید.

شما واقعاً تشنه هستید

اگر اخیراً واقعا تشنه شده اید، می تواند نشانه این باشد که نمک بیش از حد می خورید. وقتی این اتفاق می افتد، دچار کم آبی می شوید. بدن شما آب را از سلول های شما بیرون می کشد و ممکن است احساس تشنگی شدید کنید. نوشیدن آب می تواند به خنثی کردن آن نمک کمک کرده و سلول های شما را تازه کند.

شما وزن اضافه کردید

وقتی آب را حفظ می کنید، ممکن است وزن اضافه کنید. اگر طی یک هفته یا حتی چند روز به سرعت وزن اضافه کرده اید، می تواند به این دلیل باشد که بیش از حد نمک دارید. اگر در روز بیش از 2 پوند یا در هفته 4 پوند اضافه وزن دارید، به غذاهایی که طی چند روز گذشته خورده اید، فکر کنید و سعی کنید برای کاهش نمک تغییراتی ایجاد کنید.

 شما خیلی از سرویس بهداشتی استفاده می کنید

نمک بیشتر می تواند منجر به رفتن بیشتر به دستشویی شود. این می تواند به این دلیل باشد که نمک می تواند شما را بسیار تشنه کند، که ممکن است شما را به نوشیدن آب ترغیب کند. بعداً ممکن است مجبور شوید بیش از حد معمول به دستشویی بروید.

شما خوب نمی خوابید

اگر نمک زیادی قبل از خواب بخورید، می تواند منجر به اختلال در خواب شود. علائم ممکن است از خواب ناآرام، بیدار شدن از خواب شبانه و احساس آرامش در صبح متغیر باشد.

احساس ضعف می کنید

وقتی نمک زیادی در خون شما وجود دارد، آب از سلولهای شما بیرون می آید تا نمک رقیق شود. نتیجه؟ ممکن است احساس ضعف بیش از حد معمول داشته باشید.

معده شما را آزار می دهد

اگر نمک زیاد در رژیم غذایی باعث کمبود آب بدن شما شود، معده شما آن را احساس می کند. ممکن است حالت تهوع داشته باشید یا ممکن است دچار اسهال شوید. اگر معده شما ناراحت است و یا گرفتگی عضله دارید، نگاهی به آنچه در طی چند روز گذشته خورده اید بیاندازید و دریابید که چگونه نمک را کاهش دهید. نوشیدن آب فراوان می تواند به آب رسانی سلول ها کمک کرده و حال شما را بهتر کند.

اثرات طولانی مدت نمک بیش از حد

اگرچه بسیاری از تأثیرات کوتاه مدت برای مراقبت وجود دارد، اما اثرات طولانی مدت خوردن نمک زیاد نیز وجود دارد. این ممکن است شانس شما را در مواردی مانند بزرگ شدن عضله قلب، سردرد، نارسایی قلبی، فشار خون بالا، بیماری کلیوی، سنگ کلیه، پوکی استخوان، سرطان معده و سکته مغزی افزایش دهد.

چگونه نمک را کاهش دهیم

از آنجا که از هر 10 آمریکایی 9 نفر بیش از حد سدیم دریافت می کند، احتمالاً ممکن است بیش از حد نیز سدیم مصرف کنید.

برای کمک به کنترل سطح خود:

• گوشت های تازه را به جای انواع بسته بندی شده انتخاب کنید.
• هنگام خرید سبزیجات منجمد، آنهایی را انتخاب کنید که “تازه منجمد” باشند و از سبزیجات با سس یا سس هایی که قبلاً اضافه شده اند، دوری کنید.
• برچسب ها را بخوانید و محتوای سدیم را در غذاهایی که می خرید بررسی کنید.
• هنگام انتخاب ادویه جات، سراغ آنهایی بروید که روی آنها سدیم درج نشده است.
• اگر بیرون غذا می خورید، می توانید غذای خود را بدون نمک تهیه کنید.