سرکه چیست؟

این ماده غذایی هنگامی ایجاد می شود که باکتری ها از قندها و الکل موجود در آب میوه ها، شراب، عسل و مایعات مشابه تغذیه می کنند. نتیجه یک محلول اسید استیک است که ممکن است مواد مغذی دیگری نیز داشته باشد. سرکه سیب با آب درست شده از سیب شروع می شود. به نظر نمی رسد که در مقایسه با انواع دیگر سرکه چیز خاصی در مورد فواید آن وجود داشته باشد. شاید عطر و طعم و بوی ملایم تری به افزایش اعتبار آن کمک کرده باشد.

کاهش وزن

در یک مطالعه، افراد دارای اضافه وزن که 1 یا 2 اونس سرکه نوشیدند (با مایعات دیگر رقیق شده) با سرعت کمی سریعتر وزن کم کردند. و آنها چربی شکم خود را از دست دادند. اما هیچ مدرکی وجود ندارد که مقدار زیادی سرکه به شما کمک کند مقدار زیادی وزن را کم کنید یا این کار را سریع انجام دهید.

قند خون پایین

سرکه می تواند به فرد دیابتی کمک کند تا میزان گلوکز خون بعد از غذا و همچنین A1c را کنترل کند، که میزان “متوسط” قند خون در چند ماه گذشته است. این بیماری دیابت را درمان نمی کند یا جای داروهای تجویز شده را نمی گیرد. اما چند قاشق چای خوری آب یا غذا در زمان صرف غذا می تواند کمک کند، به شرطی که به بیماری کلیوی مبتلا نباشید. افزایش قند خون با گذشت زمان می تواند منجر به بیماری قلبی، بیماری های کلیوی، سکته مغزی و کوری شود.

کنترل انسولین

سرکه همچنین می تواند به کاهش سطح انسولین پس از خوردن کمک کند. سلولهای شما برای استفاده از انرژی گلوکز از خون به این هورمون نیاز دارند. اما بیش از حد انسولین ترشح شده باعث می شود بدن شما کمتر به آن حساس شود – وضعیتی به نام مقاومت به انسولین که می تواند منجر به دیابت نوع 2 شود یا آن را بدتر کند.

 مبارزه با میکروب ها

سرکه سیب – هر سرکه ای واقعاً – باعث از بین رفتن برخی از میکروب ها به دلیل اسید استیک موجود در آن می شود. در مواد غذایی شما بهترین عملکرد را دارد – به عنوان مثال باکتری های باقی مانده روی برگ های سالاد شما را تمیز می کند. در ضد عفونی بریدگی یا زخم خیلی خوب نیست. و از آنجا که این یک اسید است، این احتمال وجود دارد که بتواند پوست لطیف را بسوزاند.

شوره سر

مدت هاست که پیشنهاد می شود – به دلایل مختلف – به عنوان یک شستشو برای رام کردن پوسته پوسته شدن. اما هیچ مدرکی وجود ندارد که تأیید کند سرکه باکتری های مخمر یا قارچ را از بین می برد، یا بقایای شامپو یا تجمع محصول را از بین می برد یا باعث اسیدی شدن پوست سر شما می شود (یا اینکه چرا حتی آن را می خواهید). به محصولات ساخته شده برای درمان شوره سر پایبند باشید و دستورالعمل ها را دنبال کنید. اگر مشکل برطرف نشد، به یک متخصص پوست مراجعه کنید.

شپش

برخی افراد می گویند سرکه روش خوبی برای خلاص شدن از شر این مخلوط های کوچک و تخم آنها است. علم سرکه در جایگاه آخر قرار گرفت حتی در صورت استفاده از سایر داروهای خانگی – مالیدن الکل، روغن زیتون، سس مایونز، کره ذوب شده، ژل نفتی.

نیش دریایی

بله سرکه را در جای نیش دریایی قرار دهید. این کار سلول های مخصوص چتر دریایی (نماتوسیست ها) را که زهر را تحویل می دهند ، متوقف می کند – ماده ای که باعث ایجاد درد می شود.

هنگامی که به خانه برگشتید، زخم را در آب گرم قرار دهید. این خود سم را از کار بازمی دارد.

دندانهای سفید

سرکه ممکن است دندان های شما را روشن کند، اما مینای دندان آنها را نیز از بین می برد – لایه محافظ نازک، سخت و بیرونی. در حقیقت، حداقل 30 دقیقه پس از خوردن یا نوشیدن سرکه رقیق شده برای مسواک زدن صبر کنید. اگر دندان های شما رنگی نیست، به دنبال خمیر دندان سفید کننده یا محصولات مورد تأیید انجمن دندانپزشکی آمریکا بگردید یا با دندانپزشک خود صحبت کنید.

روده سالم

آن مایع کدر و غلیظ که در قسمت انتهایی برخی سرکه ها جمع می شود، “مادر” نامیده می شود، از باکتری های تخمیر کننده و مواد زائد بی ضرر آنها تشکیل شده است. اکثر مارک ها سرکه را گرم می کنند تا باکتری ها را قبل از بسته بندی از بین ببرند، اما مادر می تواند با برخورد هوا به محصول، رشد کند. برخی می گویند مادر مزایای سلامتی بیشتری به سرکه می دهد زیرا باکتری های زنده به عنوان “پروبیوتیک” عمل می کنند، اما هنوز هیچ مدرک علمی وجود ندارد.

بواسیر

آیا کمی سرکه سیب فقط بلیط آن دست اندازهای دردناک و خارش دار پشت شما است؟ پزشکان می گویند نه حتی اگر در کوتاه مدت احساس خوبی داشته باشد، می تواند پوست شما را بسوزاند و در نهایت علائم شما را بدتر کند. حمام و دارو گزینه های بهتری هستند. اگر نمی توانید سوزش را تسکین دهید به پزشک مراجعه کنید.

از سلولهای خود محافظت کنید

پلی فنول ها ترکیبات شیمیایی موجود در میوه ها، سبزیجات، شراب، قهوه و شکلات هستند. آنها آنتی اکسیدان هایی هستند که از سلول های شما در برابر آسیب های مرتبط با سرطان و بیماری های دیگر محافظت می کنند. هیچ دلیلی وجود ندارد که فکر کنیم پلی فنول های موجود در سرکه سیب نمی توانند به همان اندازه مفید باشند، اما برای اطمینان از این موضوع به مطالعات بیشتری نیاز داریم.

اشتهای خود را مهار کنید

وقتی سرکه را با نان سفید به عنوان صبحانه سرو شد، ادعا شد که بعد از آن رضایت سیری بیشتری دارند. اما وقتی سرکه با خامه گندم تهیه شد، از دانه پیچیده تری تهیه شده و هضم آن بیشتر طول می کشد، تفاوت کمتری ایجاد می کند و احساس کامل آن خیلی طولانی نمی شود.

عفونت گوش

اگرچه برخی مطالعات نشان می دهد که سرکه رقیق شده (2?) ممکن است به عفونت گوش کمک کند، این محلول همچنین می تواند پوست متورم در منطقه را تحریک کند. همچنین می تواند به موهای تخصصی حلزون گوش، بخشی از گوش که به شما کمک می کند صداها را جمع کنید، آسیب برساند.

بیشتر بهتر نیست

معمولاً 1-2 قاشق غذاخوری در روز به مقدار زیادی نوشیدنی مصرف می شود. شواهد اندکی وجود دارد که نشان می دهد موارد بیشتر می تواند کمک کند، و مقدار بیش از حد می تواند باعث مشکلات معده، سایش دندان ها و کاهش سطح پتاسیم شود. همچنین می تواند روی نحوه عملکرد برخی داروها از جمله قرص های آب (دیورتیک ها)، ملین ها و داروهای بیماری های قلبی و دیابت تأثیر بگذارد. قبل از شروع مصرف سرکه با پزشک یا داروساز خود صحبت کنید.

منبع:

آیا سرکه سیب موثر است؟